سرايا - ساندويش بوريتو مكسيكي حار ... من الساندويشات الشهية والمشبعة التي تجمع بين اللحم المفروم المتبل والفاصوليا والطماطم مع الأرز والجواكامولي، ثم تُلف المكونات داخل خبز التورتيلا الدافئ. يتميز الساندويش بمزيج متوازن من النكهات الحارة والمدخنة مع لمسة منعشة من الليمون والكزبرة، ويُعد خياراً رائعاً لوجبة الغداء أو العشاء.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
مقادير ساندويش بوريتو مكسيكي حار
- خليط اللحم :
لحم بقر مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مفروم ناعماً)
شيبوتلي الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة
بهار الفاهيتا : 2 ملعقة كبيرة
السكر البني : ملعقة كبيرة (داكن)
الخل : ملعقة كبيرة
الفاصولياء السوداء : 400 غراماً
طماطم : 400 غراماً (مفرومة ومعلبة)
ملح : حسب الرغبة
الزيت : حسب الحاجة (كمية مناسبة للطهي)
- للأرز :
الأرز البني : 400 غراماً
الماء : 600 ملليلتر
ملح : رشّة
- الجواكامولي :
الأفوكادو : 2 حبة
طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
البصل الأحمر : 1 حبة (صغير ومقطع)
كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
عصير الليمون : 1 حبة (أخضر)
ملح : حسب الرغبة
- للتقديم :
خبز التورتيلا : 6 أرغفة (بالقمح الكامل)
الكريما الحامضة : حسب الرغبة
جبن الشيدر : حسب الرغبة (مبشور)
عصير الليمون : حسب الرغبة (أخضر)
طريقة تحضير ساندويش بوريتو مكسيكي حار
سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم البقري المفروم وفتتيه باستخدام ملعقة خشبية.
اطهي اللحم لمدة 15–20 دقيقة تقريباً حتى تتبخر السوائل ويبدأ اللحم في التحمر في الدهون الخاصة به.
أضيفي البصل المفروم، وقلّبي لمدة 10 دقائق إضافية تقريباً حتى يطرى البصل ويصبح اللحم ذهبياً ومكرملاً.
أضيفي الثوم ومعجون الشيبوتلي وبهارات الفاهيتا والسكر البني والخل، ثم قلّبي لمدة دقيقة تقريباً حتى تظهر رائحة التوابل.
أضيفي الفاصوليا السوداء والطماطم المفرومة، وقلّبي جميع المكونات جيداً.
اتركي خليط اللحم يطهى على نار هادئة دون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يتماسك الخليط وتصبح الصلصة كثيفة.
في أثناء طهي خليط اللحم، ضعي الأرز البني في قدر متوسط مع 600 مل من الماء ورشة من الملح.
اتركي الأرز حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى أدنى درجة، وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يمتص الأرز الماء بالكامل.
أطفئي النار واتركي الأرز في القدر مغطى لمدة 10 دقائق إضافية دون فتح الغطاء، ثم قلّبيه بالشوكة واتركيه جانباً.
لتحضير الجواكامولي: ضعي الطماطم والبصل الأحمر والكزبرة وعصير الليمون الأخضر مع الملح في وعاء.
أضيفي الأفوكادو واهرسي المكونات بالشوكة مع ترك القوام خشناً قليلاً، حتى تحصلي على جواكامولي بقوام متماسك.
سخني خبز التورتيلا قليلاً حتى يصبح طرياً وسهل اللف.
ضعي قطعة تورتيلا على سطح نظيف، ثم وزعي عليها كمية مناسبة من الجواكامولي.
أضيفي طبقة سخية من الأرز، ثم خليط اللحم والفاصوليا، وبعدها الكريمة الحامضة والقليل من عصير الليمون الأخضر.
رشي جبن الشيدر المبشور فوق الحشوة.
اطوي جانبي التورتيلا نحو الداخل، ثم لفيها بإحكام حول الحشوة حتى تحصلي على بوريتو متماسك.
قطعي البوريتو من المنتصف وقدميه مباشرة.
قدمي بوريتو اللحم المكسيكي الحار دافئاً مع المزيد من الجواكامولي والكريمة الحامضة، ويمكن إضافة شرائح الليمون الأخضر والصلصة الحارة بحسب الرغبة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات