سرايا - جبنة الحلوم الذهبية ... جبنة الحلوم من أشهى وأشهر أنواع الأجبان في المطبخ الشرقي والمتوسطي، حيث تتميز بقوامها المتماسك وقدرتها على الاحتفاظ بشكلها عند الشوي أو القلي، لتكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل مما يجعلها خياراً مثالياً كمقبلات ساخنة لذيذة أو إضافة مميزة إلى السلطات والساندويشات.
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
10 أشخاص
مقادير جبنة الحلوم الذهبية
- جبنة الحلوم : كيلو
- طحين : 120 غراماً
- البيض : 6 حبات
- بقسماط : 250 غراماً (أي فتات الخبز)
- الزعتر : 10 غم (زعتر إيطالي مجفف "أوريغانو")
- فلفل أسود : 3 غم (مطحون)
- الفلفل الأحمر : 5 غرام (مجروش)
- الزيت : لتر ونصف (للقلي)
طريقة تحضير جبنة الحلوم الذهبية
تُقطَّع جبنة الحلوم إلى أصابع وتُترك جانباً.
تُجفَّف الجبنة جيداً باستخدام مناشف ورقية، للحصول على طبقة مقرمشة عند القلي.
في طبق، يُخلط البقسماط مع "أوريغانو"، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأسود المطحون.
تُغلَّف أصابع الحلوم بطبقة خفيفة من الطحين، مع التخلص من الكمية الزائدة.
تُغمَس الجبنة في البيض المخفوق مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
تُلف بعد ذلك في خليط البقسماط المتبّل، مع الضغط الخفيف لضمان التصاقه جيداً.
يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، على أن يكون ساخناً دون الوصول لنقطة التدخين.
تُقلَى أصابع الحلوم لمدة 1 إلى 2 دقيقة من كل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وطبقة مقرمشة.
تُرفع من الزيت وتُوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
التزيين والتقديم: تُقدَّم مباشرة وهي ساخنة ومقرمشة في صحن تقديم أنيق.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات