روستي البطاطس السويسرية

سرايا - مقادير روستي البطاطس السويسرية
- البطاطس : 2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مقسمة)
طريقة تحضير روستي البطاطس السويسرية
ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي كمية جيدة من الملح.
اتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج جزئياً (حوالي 25 دقيقة) بحيث يمكن غرز السكين فيها بسهولة لكن دون أن تتشقق القشرة.
صفّي البطاطس واتركيها تبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات (ويمكن حتى 3 أيام).
عند الاستخدام، قشّري البطاطس الباردة ثم ابشريها باستخدام مبشرة خشنة.
تبّلي البطاطس المبشورة بالقليل من الملح وقلّبيها برفق.
في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البطاطس وشكّليها على هيئة قرص سميك ومتماسك باستخدام ملعقة.
اتركيها تُطهى حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة (حوالي 10 دقائق)، مع تخفيف النار إذا لزم الأمر.
باستخدام طبق، اقلبي القرص بعناية، ثم أضيفي باقي الزبدة في المقلاة.
اطهي الجهة الثانية بنفس الطريقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة تماماً.
قدّمي رُستي البطاطس ساخنة مباشرة، ويمكن قلبها عند التقديم بحيث تكون الجهة الأجمل في الأعلى.