دجاج الكاري التايلاندي

سرايا - مقادير دجاج الكاري التايلاندي
- صدر الدجاج : 700 غم (بدون عظم أو جلد، ومقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الكراث : عود (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- معجون الكاري : 2 ملعقة كبيرة (أحمر)
- حليب جوز الهند : علبة (كامل الدسم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مقطعة)
طريقة تحضير دجاج الكاري التايلاندي
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً.
سخني الزيت في مقلاة عميقة مناسبة للفرن على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الدجاج وحمّريه من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
خففي النار، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والكراث والثوم والزنجبيل إلى نفس المقلاة، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تلين قليلاً.
أضيفي معجون الكاري الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
صبي حليب جوز الهند تدريجياً مع التحريك، ثم أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة.
غطي المقلاة أو ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، واتركي الدجاج ينضج لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
زيني دجاج الكاري بالكزبرة الخضراء، وقدميه ساخناً مع الأرز، مع إضافة كمية من صلصة جوز الهند فوقه.