سرايا - ماربل تشيز كيك ... من الحلويات الفاخرة ذات القوام الكريمي الناعم، يجمع بين طبقة بسكويت الشوكولاتة المقرمشة وحشوة الجبن الكريمية مع دوامات الشوكولاتة الغنية. يعد خياراً رائعاً لتقديمه في المناسبات، ويمكن تزيينه بالتوت أو الكرز لإضافة لمسة جميلة من اللون والطعم.
مقادير ماربل تشيز كيك
- للقاعدة :
بسكويت : 20 حبة (بالشوكولاتة، مطحون ناعم)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
سكر : 2 ملعقة كبيرة
- للحشوة :
جبن كريمي : 225 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
البيض : 4 حبات
الكريما الحامضة : كوب
نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
سكر : كوب وربع
الفانيليا : ملعقة صغيرة
الشوكولاتة : 85 غم (داكنة أو نصف حلوة، مذابة)
- للتزيين :
التوت : حسب الرغبة (توت العليق أو الكرز)
طريقة تحضير ماربل تشيز كيك
1.سخّني الفرن على درجة حرارة 165 مئوية، وضعي صينية صغيرة بها ماء في قاع الفرن للمساعدة على خبز التشيز كيك بشكل متوازن.
2.اطحني بسكويت الشوكولاتة حتى يصبح ناعماً، ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتجانس المكونات.
3.وزّعي خليط البسكويت في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة، واضغطي عليه جيداً ليغطي القاع والجوانب، ثم اخبزيه لمدة 8 دقائق واتركيه يبرد تماماً.
4.خفضّي حرارة الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية تقريباً، ثم اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
5.أضيفي البيض حبة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا ونشا الذرة واخلطي حتى تتجانس الحشوة.
6.ضعي جزءاً من خليط الجبن في وعاء منفصل، وأضيفي إليه الشوكولاتة المذابة واخلطي حتى يصبح خليط الشوكولاتة متجانساً.
7.اسكبي خليط الجبن العادي وخليط الشوكولاتة بالتبادل فوق قاعدة البسكويت، ثم مرري عوداً خشبياً أو سكيناً برفق لعمل شكل رخامي جميل.
8.اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة إلى ساعة وربع تقريباً حتى تتماسك الحشوة مع بقاء الوسط يهتز قليلاً.
9.أطفئي الفرن، واتركي التشيز كيك داخله لمدة ساعة والباب مغلق.
10.اتركيه ليبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.
11.قدميه بارداً مع التوت أو الكرز حسب الرغبة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات