دجاج بالكريمة والفطر

سرايا - مقادير دجاج بالكريمة والفطر
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- دقيق : حسب الحاجة (لتغليف الدجاج)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : 350 غراماً (طازج ومقطع شرائح)
- بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة، اختياري)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة تحضير دجاج بالكريمة والفطر
قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم تبّليها بالملح والفلفل وغلّفيها بطبقة خفيفة من الدقيق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم حمّري قطع الدجاج من الجهتين لمدة 4–5 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية، وارفعي الدجاج جانباً.
أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة، ثم أضيفي الفطر والبهارات الإيطالية وقلّبي حتى ينضج الفطر ويتحمر قليلاً.
ارفعي الفطر مؤقتاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ، بعدها أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والخردل وحرّكي حتى تتجانس الصلصة وتقل قليلاً.
أضيفي كريمة الطبخ إلى المقلاة، ثم أعيدي الدجاج والفطر، واتركي المكونات على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة.
عدّلي الملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّمي الدجاج ساخناً.
يُقدّم مع الأرز الأبيض، البطاطس المهروسة أو المعكرونة، ويمكن إضافة الخضار السوتيه بجانبه.