تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر

سرايا - مقادير تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر
- للبطاطس :
البطاطس : 4 حبات (مقطعة أصابع)
الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
ملح : حسب الرغبة
- للدجاج :
صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بودرة البصل : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- لصوص جبن الشيدر :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
حليب : كوب ونصف
جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- للتزيين :
البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)
فلفل الهلابينو : شرائح (اختياري)
بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة تحضير تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر
تبّلي مكعبات الدجاج بزيت الزيتون وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اطهي الدجاج حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
اقلي البطاطس أو اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم رشي عليها القليل من الملح.
لتحضير صوص الشيدر: ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقة.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
أضيفي جبن الشيدر وبودرة الثوم والفلفل الأسود، وحرّكي حتى يذوب الجبن تماماً ويتكون صوص كريمي كثيف.
رتبي البطاطس في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها قطع الدجاج.
اسكبي صوص جبن الشيدر الساخن على كامل الطبق.
زيّني بالبصل الأخضر والبقدونس وشرائح الهالبينو حسب الرغبة.
قدمي تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر مباشرة وهي ساخنة.