سرايا - ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر ... وصفة مكسيكية شهيرة وسريعة التحضير، عبارة عن رقائق تورتيلا مغطاة باللحم المفروم المتبل، الفاصوليا، الجبن الذائب، وتُقدَّم مع إضافات طازجة مثل الجواكامولي والقشدة الحامضة.
مقادير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر
- مكونات اللحم :
لحم مفروم : 750 غرام
زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مكعبات)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مكعبات)
الثوم : فصّان (مهروس)
طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
الفاصوليا الحمراء : 400 غراماً (مصفاة ومهروسة قليلاً)
- توابل التاكو :
مسحوق الشطة : 2 ملعقة كبيرة
الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بابريكا : 2 ملعقة صغيرة (مدخنة)
نشاء الذرة : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
رقائق تورتيلا : 100 غراماً
جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
قشدة حامضة : حسب الرغبة
صلصة مكسيكية جاهزة : حسب الرغبة (جواكامولي)
خس : 2 رأس (مفروم)
طماطم : 3 حبات (مكعبات)
فلفل الهلابينو : حسب الرغبة (شرائح)
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة)
طريقة تحضير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر
اخلطي جميع مكونات تتبيلة التاكو في وعاء، ثم خذي 3 ملاعق كبيرة منها واتركي الباقي في وعاء محكم لاحقاً.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتحمّر لحوالي 5 دقائق، ثم تبّليه بالملح والفلفل.
أضيفي البصل، الفلفل الأخضر والأحمر، والثوم، واطهي حتى تطرى الخضار مدة 5–6 دقائق.
أضيفي تتبيلة التاكو وقلّبي جيداً حتى يتغطى اللحم بالكامل.
أضيفي الطماطم والفاصوليا وقلّبي، ثم اتركي الخليط يغلي.
خففي النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص وينضج اللحم.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في صينية فرن، ضعي طبقة من رقائق التورتيلا.
اسكبي خليط اللحم فوقها، ثم رشي الجبن المبشور.
أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
أخرجيها ورشي الكزبرة الطازجة.
قدميها مباشرة مع الجواكامولي، القشطة الحامضة، الطماطم، الخس، والهلابينو.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات