شاورما إيطالي

سرايا - مقادير شاورما إيطالي
- للعجينة :
طحين : 3 اكواب
خميرة : ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
زيت الزيتون : ربع كوب
ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب (أو حسب الحاجة)
- لدهن الوجه :
حليب : ربع كوب
سكر : ملعقة صغيرة
السمسم : حسب الرغبة (وحبة البركة)
- لشاورما الدجاج :
صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح رفيعة)
لبن رايب : ربع كوب
الخل : ملعقة كبيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة (أو بهارات مشكلة)
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (شرائح)
الذرة : نصف كوب
الفلفل الحلو : نصف كوب (مفروم ناعم)
الفطر : نصف كوب
زيتون أسود : نصف كوب
كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة (أو قشطة)
جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
المايونيز : حسب الرغبة (للدهن)
طريقة تحضير شاورما إيطالي
للعجينة: في وعاء، اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح.
أضيفي البيض وزيت الزيتون، ثم الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، وغطّي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
شكّليها، ثم افرديها على شكل دوائر بسمك متوسط وضعيها في صينية، واتركيها ترتاح 10 دقائق، ثم ادهني الوجه بالحليب والسكر ورشي السمسم وحبة البركة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
بعد الخبز، ادهني الوجه بقليل من الزيت أو السمن وغطيها 5 دقائق، ثم قطعيها من المنتصف.
للشاورما: تبّلي الدجاج باللبن والخل وجميع البهارات والزيت، وقلّبي جيداً.
اتركيه في الثلاجة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة.
سخّني مقلاة على نار عالية، وأضيفي الدجاج حتى يتحمّر وينضج.
في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت ثم البصل وقلّبيه.
أضيفي الفلفل، الفطر، الذرة، والزيتون وقلّبي لدقيقتين.
أعيدي الدجاج، ثم أضيفي الكريمة، وحرّكي حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الجبنة وغطّي المقلاة حتى تذوب.
للتجميع: ادهني الخبز من الداخل بالمايونيز، واحشيه بخليط الشاورما والجبن، وأغلقيه وقدّميه ساخناً.