الفوكاتشيا الإيطالية

سرايا - مقادير الفوكاتشيا الإيطالية
- حشوة الفوكاتشيا :
أعشاب : حسب الحاجة (طازجة)
طماطم : حسب الحاجة
الزيتون : حسب الحاجة
الماء : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الوجه)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الوجه)
- دقيق : 500 غراماً (متعدد الاستخدامات)
- خميرة : 10 غم (جافة)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)
- الماء : 2 كوب (بارد لوقت التخمير الطويل أو فاتر للتخمير السريع)
طريقة تحضير الفوكاتشيا الإيطالية
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيداً.
أضيفي الماء وزيت الزيتون، وقلّبي باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يتكون خليط متجانس ورطب (ليس سائلاً جداً).
غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة 12 ساعة في الثلاجة (أو في مكان دافئ لمدة أقصر حتى يتضاعف حجمها).
سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية.
افردي العجينة في صينية مدهونة بزيت الزيتون واضغطي عليها بلطف بأطراف الأصابع لتأخذ شكل الصينية مع الحفاظ على الهواء داخلها.
اخلطي الماء مع زيت الزيتون ووزعيه على الوجه، ثم اصنعي ثقوباً خفيفة بالأصابع في العجينة.
أضيفي مكونات الحشوة بحسب الرغبة مثل إكليل الجبل والملح أو الزيتون والطماطم.
اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى، واتركيها تبرد قليلاً على رف شبكي قبل التقديم.