سلطة الكينوا المقرمشة بصوص الفول السوداني

سرايا - سلطة الكينوا المقرمشة بصوص الفول السوداني ... من الأطباق الصحية الغنية بالألوان والنكهات، حيث تجمع بين الكينوا والخضروات الطازجة المقرمشة مع صلصة الفول السوداني الكريمية ذات الطابع الآسيوي المميز. تتميز السلطة بأنها مشبعة وغنية بالألياف والبروتين النباتي، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة غداء خفيفة أو عشاء صحي.


مقادير سلطة الكينوا المقرمشة بصوص الفول السوداني
- لصلصة الفول السوداني :
زبدة الفول السوداني : ربع كوب
الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة (قليل الصوديوم)
العسل : ملعقة كبيرة
خل الأرز : ملعقة كبيرة
زيت السمسم : ملعقة صغيرة
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف (أخضر)
الفلفل الاحمر الحار : رشّة (رقائق)
- كينوا : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : كوب ونصف
- الملفوف الأحمر : 2 كوب (مبشور)
- الجزر : كوب (مبشور)
- البازيلاء : كوب
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- البصل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفول السوداني : ربع كوب (محمص ومملح / مفروم)


طريقة تحضير سلطة الكينوا المقرمشة بصوص الفول السوداني
اغسلي الكينوا جيداً تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة ناعمة.
ضعي الكينوا والماء في قدر متوسط الحجم واتركيها تغلي على نار متوسطة.
خففي الحرارة واتركي الكينوا تنضج بهدوء لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تمتص كامل الماء.
ارفعي القدر عن النار، غطّيه واتركي الكينوا ترتاح لمدة 5 دقائق.
قلّبي الكينوا بالشوكة لتفكيك الحبات واتركيها تبرد.
لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي زبدة الفول السوداني مع صوص الصويا حتى يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي العسل، وخل الأرز، وزيت السمسم، والزنجبيل المبشور، وعصير الليمون الأخضر، ورقائق الفلفل الأحمر.
اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة متجانسة. إذا كانت كثيفة جداً، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء حتى تصل إلى القوام المناسب.
لتجهيز السلطة: ضعي الكينوا المطهية والمبردة في وعاء كبير.
أضيفي الملفوف الأحمر والجزر والبازيلاء والكزبرة والبصل الأخضر.
اسكبي صلصة الفول السوداني فوق المكونات، وقلّبي السلطة جيداً حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
تذوقي السلطة وعدّلي الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
وزّعي السلطة في أطباق التقديم، وزيّني الوجه بالفول السوداني المحمص والمفروم.
قدّميها مباشرة أو احفظيها في الثلاجة لتناولها لاحقاً.