كفتة بالصوص الحار

سرايا - مقادير كفتة بالصوص الحار
- لصلصة الطماطم الحارة :
الفلفل الاحمر الحار : قرن (منزوع البذور ومفروم ناعماً)
الثوم : فصّان (مهروس)
صلصة طماطم : 600 غراماً
سكر : ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 450 غم (قليل الدهن)
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- صنوبر : 50 غم
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كفتة بالصوص الحار
ضعي البصل في محضرة الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً جداً، ثم انقليه إلى وعاء عميق.
أضيفي الكمون والكزبرة والقرفة والبقدونس واللحم والصنوبر، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة.
شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز (حوالي 20 كرة).
ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك (اختياري).
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادهني كرات اللحم بزيت الزيتون وضعيها في صينية للفرن، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
في هذه الأثناء، اخلطي الفلفل الحار والثوم وصلصة الطماطم والسكر في وعاء، وتبّلي بالملح والفلفل.
اسكبي الصلصة فوق كرات اللحم، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية مع تقليبها مرة أثناء الطهي، حتى تتكاثف الصلصة.
قدمي كرات اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض في أطباق واسعة.