فطائر بالجبن السائلة

سرايا - مقادير فطائر بالجبن السائلة
- للعجينة :
طحين : 3 اكواب
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
حليب : كوب (دافئ)
الزيت النباتي : ربع كوب
البيض : 1 حبة
- للحشوة السائلة :
جبن كريمي : 200 غم
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
القشطة : 2 ملعقة كبيرة
حليب : ملعقة كبيرة
- للتزيين :
صفار البيض : 2 حبة (مخفوق)
حبّ البركة : حسب الرغبة (أو سمسم / اختياري)
طريقة تحضير فطائر بالجبن السائلة
لإعداد العجينة: في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
أضيفي الزيت والبيض، ثم يضاف الدقيق والملح تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
في وعاء آخر، اخلطي الجبنة الكريمية مع الموزاريلا والقشطة والحليب حتى يصبح الخليط كريميّاً.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي كمية من حشوة الجبن في المنتصف، وأغلقي الأطراف جيداً على شكل فطيرة دائرية.
رتبي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
ادهني الوجه بصفار البيض ورشي السمسم أو حبة البركة.
اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تكتسب الفطائر لوناً ذهبياً.
قدميها ساخنة للحصول على جبن سائل مطاطي عند التقديم.