صلصة السويت تشيلي

سرايا - مقادير صلصة السويت تشيلي
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (كبير ومقطع وخالي من البذور)
- الفلفل الحار : 2 حبة (صغيرة ومفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- الماء : 2 كوب
- الخل : نصف كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- سكر : كوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لإذابة النشا)
طريقة تحضير صلصة السويت تشيلي
أزيلي الجزء العلوي من حبات الفلفل الحار، ثم ضعي الفلفل الأحمر والفلفل الحار والبصل والثوم مع الماء في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
اخلطي المكونات عدة مرات حتى تُفرم ناعماً مع الحفاظ على قوام خشن قليلاً دون أن تتحول إلى معجون.
انقلي الخليط إلى قدر متوسط، ثم أضيفي السكر والملح والخل، وقلّبي جيداً.
ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيف ويذوب السكر والملح تماماً، ثم خففي النار.
ذوّبي النشا في ملعقتي الماء الإضافيتين، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف قليلاً.
ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد تماماً، مع مراعاة عدم طهيها أكثر من اللازم لأنها ستزداد سماكة بعد التبريد.
قدمي صلصة التشيلي الحلوة كغموس لذيذ مع المقبلات، أو احفظيها في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.