سلطة الباستا الباردة بصوص البيستو

سرايا - مقادير سلطة الباستا الباردة بصوص البيستو
- صلصة البيستو :
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
أوراق الريحان : 2 كوب (طازجة)
الثوم : فص (مفروم)
جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 7 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- للسلطة :
المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
الطماطم الكرزية : 250 غراماً (مقطعة أنصاف)
جبن موزاريلا : 220 غراماً
الجرجير : كوب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
أوراق الريحان : حسب الرغبة (طازجة / للتزيين)
- الباستا : 350 غراماً (حلزونية)
- ملح : ملعقة كبيرة (لسلق الباستا)
طريقة تحضير سلطة الباستا الباردة بصوص البيستو
اسلقي الباستا في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد واتركيها لتبرد تماماً.
لتحضير صلصة البيستو: ضعي الريحان والصنوبر والثوم والبارميزان والملح والفلفل وزيت الزيتون في الخلاط، واطحني حتى تحصلي على صلصة ناعمة مع بقاء بعض القوام الخفيف.
في وعاء كبير، ضعي الباستا ثم أضيفي صلصة البيستو والمايونيز وقلّبي جيداً حتى تتغلف الباستا بالكامل.
أضيفي الطماطم وجبن الموزاريلا وقلّبي بلطف.
أضيفي الجرجير وامزجي بخفة للحفاظ على القوام.
انقلي السلطة إلى طبق التقديم وزيّني بأوراق الريحان الطازجة، وقدّميها باردة.