سرايا - شوربة الذرة الكريمية الباردة ... تُعد شوربة الذرة الباردة من الشوربات المنعشة غير التقليدية التي تُقدَّم باردة بدلاً من ساخنة، وهي مثالية لأيام الصيف الحارة. تمتاز بنكهة الذرة الحلوة الغنية وقوامها الكريمي الناعم، كما يمكن تقديمها كمقبلات خفيفة وبسيطة. ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل سواء باستخدام الذرة الطازجة أو المجمدة.
مقادير شوربة الذرة الكريمية الباردة
- كيس التوابل :
الزعتر : 2 عود
ورق غار : 1 ورقة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
الذرة : حسب الرغبة (مقلية بالزبدة)
البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)
- الذرة : 8 حبات
- الماء : 3 لتر
- الزبدة : 100 غراماً (غير مملحة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الكرفس : عود (مقطع)
- الكراث : نصف حبة (الجزء الأبيض فقط)
- ملح : ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- كريمة الطبخ : كوب (كاملة الدسم)
طريقة تحضير شوربة الذرة الكريمية الباردة
1.افصلي حبوب الذرة عن أكواز الذرة، ثم ضعي الحبوب جانباً.
2.قطّعي أكواز الذرة وضعيها في قدر كبير مع الماء، واتركيها تغلي ثم تُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة للحصول على مرق الذرة.
.صفي المرق واحتفظي به (يجب أن يكون حوالي 2 لتر).
4.لعمل كيس التوابل، لفي الزعتر وورق الغار والفلفل الأسود وبذور الكزبرة في قطعة شاش واربطيها جيداً.
5.في قدر آخر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس والكراث والثوم، وقلّبي لمدة 4–5 دقائق حتى تطرى المكونات.
6.أضيفي حبوب الذرة واطهيها لمدة 6–7 دقائق.
7.صُبي مرق الذرة وأضيفي كيس التوابل، واتركي الخليط يغلي ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8.أضيفي الكريمة واتركيها 3 دقائق إضافية.
9.ارفعي كيس التوابل، ثم اخلطي الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً.
10.صفي الشوربة بمصفاة ناعمة للحصول على قوام كريمي ناعم.
11.اتركيها تبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تصبح باردة وجاهزة للتقديم.
وزعي الشوربة في أطباق وقدميها باردة، ويمكن تزيينها بحبوب الذرة والبصل الأخضر.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات