أفضل عجينة فطائر قطنية

سرايا - مقادير أفضل عجينة فطائر قطنية
- حليب : 220 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- ماء دافئ : ربع كوب
- سكر : 10 غم
- الخميرة الفورية : 7 غم
- حليب بودرة : 35 غم
- دقيق : 430 غرام
- البيض : 1 حبة
- ملح : 2 غرام
- الزبدة : 60 غراماً (غير مملحة / طرية وقليلة الدهن)
طريقة تحضير أفضل عجينة فطائر قطنية
في وعاء العجان الكهربائي، ضعي جميع المكونات ما عدا الزبدة.
اخلطي على سرعة متوسطة لمدة 8–10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة وتبدأ في الانفصال عن جوانب الوعاء.
إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكن إضافة القليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح متماسكة.
أضيفي الزبدة الطرية، واستمري في العجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج تماماً وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.
شكّلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
يمكنك أيضاً تركها في الثلاجة طوال الليل، ثم إخراجها وتركها نصف ساعة قبل الاستخدام.