معجنات هشة بالبطاطا

سرايا - مقادير معجنات هشة بالبطاطا
- البطاطا : 2 كوب (مهروسة سميكة وباردة)
- البيض : 3 حبات (مقسم)
- الثوم المعمر : ملعقة كبيرة (مقطع رفيع)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (متعدد الاستخدامات)
- الماء : ملعقة كبيرة
- بقسماط : كوب
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (طازج ومقطع / للتزيين)
طريقة تحضير معجنات هشة بالبطاطا
في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المهروسة مع بيضة واحدة، والثوم المعمر، والملح، والفلفل حتى تتجانس المكونات.
في ثلاثة أطباق منفصلة: ضعي الدقيق في الطبق الأول. واخلطي البيضتين المتبقيتين مع ملعقة الماء في الطبق الثاني. وضعي البقسماط في الطبق الثالث.
شكّلي خليط البطاطا إلى أقراص متوسطة الحجم (حوالي 8 أقراص).
غمّسي كل قرص في الدقيق، ثم خليط البيض، ثم غلفيه بالبقسماط جيداً.
رشي الأقراص بالقليل من الزيت وضعيها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية.
اطهيها لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها في منتصف الوقت وإعادة رش القليل من الزيت.
قدّميها دافئة مع تزيينها بالثوم المعمر حسب الرغبة.