سندويش سودة دجاج

سرايا - مقادير سندويش سودة دجاج
- كبدة الدجاج : 500 غراماً (منظفة ومقطعة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- خبز الباغيت : حسب الحاجة (أو خبز بلدي)
- البصل : كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الجرجير : كوب (أو خضار ورقية)
- المايونيز : 4 ملاعق كبيرة (أو خردل)
طريقة تحضير سندويش سودة دجاج
انقعي الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة لتخفيف النكهة القوية.
قطّعي كمية من البصل إلى شرائح رفيعة، ثم اقليها في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، واتركيها على ورق مطبخ لتتصفى.
في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والزعتر وقلّبي حتى تخرج رائحتها.
أضيفي كبدة الدجاج، واطهيها لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتبقى طرية من الداخل، ولا تطهي الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية.
تبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي.
ارفعي الخليط واتركيه يهدأ قليلاً.
حمّصي الخبز قليلاً، ثم احشي بطبقة من خليط الكبدة.
أضيفي الجرجير والبصل المقرمش، ثم القليل من الخردل أو المايونيز، وأغلقي الساندويش وقدّميه فوراً.