سرايا - صينية الكوسا باللحم ... من الأطباق الغنية والمشبعة التي تجمع بين الكوسا الطرية وحشوة اللحم المتبّل مع صلصة الطماطم والبهارات، ويُضاف إليها الصنوبر لإعطاء نكهة مميزة. تتميز هذه الوصفة بأنها منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الجلوتين، وتُقدَّم كوجبة رئيسية لذيذة ومتكاملة.
مقادير صينية الكوسا باللحم
- للحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
صنوبر : ثلث كوب
الكمون : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : رشّة
كزبرة خضراء : ربع كوب (أو بقدونس مفروم)
الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مجروش / اختياري)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكوسا : كيلو
- صلصة طماطم : علبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير صينية الكوسا باللحم:
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قطّعي الكوسا إلى نصفين بالطول، ثم أفرغيها باستخدام ملعقة مع ترك جدار رفيع.
افرمي لبّ الكوسا وضعيه جانباً.
اخلطي صلصة الطماطم مع ملعقة من معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار و½ كوب ماء، واتركيها جانباً.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوّحي اللحم المفروم حتى يتحمّر قليلاً.
ارفعي اللحم، وأضيفي البصل إلى نفس المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي حتى تفوح رائحته.
أعيدي اللحم إلى المقلاة، وأضيفي لبّ الكوسا، والصنوبر، والكمون، والكركم، والقرفة، والبقدونس، ومعجون الطماطم المتبقي، و¼ كوب من صلصة الطماطم، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتنضج قليلاً.
رتّبي الكوسا في صينية مدهونة بالزيت، ثم احشيها بخليط اللحم.
اسكبي صلصة الطماطم فوق الكوسا بحيث تغطيها جيداً.
غطّي الصينية بورق أولمنيوم واخبزيها لمدة ساعة حتى تنضج الكوسا تماماً.
قدمي صينية الكوسا المحشية باللحم ساخنة، مع الأرز أو الخبز بحسب الرغبة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات