كيكة الزعفران والليمون

سرايا - مقادير كيكة الزعفران والليمون
- للشربات :
عصير الليمون : 150 ميلليلتراً
سكر : 350 غراماً
الزعفران : رشّة
الماء : 300 ميلليلترا
- الزبدة : 175 غراماً (طرية)
- الليمون : 1 حبة ونصف (مبشور القشر ومعصور)
- سكر : 275 غراماً
- البيض : 5 حبات (مفصول الصفار عن البياض)
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- دقيق : 275 غراماً (ذاتي التخمير)
طريقة تحضير كيكة الزعفران والليمون
ضعي الزبدة مع بشر الليمون والسكر في وعاء، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي عصير الليمون تدريجياً مع الخفق.
أضيفي صفار البيض واللوز المطحون، ثم أضيفي الدقيق حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم أضيفي جزءاً منه إلى الخليط وقلّبي، وبعدها أضيفي الباقي برفق.
اسكبي الخليط في القالب المدهون، وأدخليه الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50–60 دقيقة حتى ينضج.
لتحضير الشربات: ضعي عصير الليمون مع السكر والماء والزعفران على النار حتى يغلي ويذوب السكر.
بعد إخراج الكيك وتركه ليبرد قليلاً، اسكبي الشربات عليه واتركيه ليتشرب جيداً.
قدّمي الكيك بعد أن يبرد، ويمكن تزيينه حسب الرغبة.