لحم بعجين على الأصول

سرايا - مقادير لحم بعجين على الأصول
- للعجينة :
الدقيق الأبيض : 3 اكواب
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
حليب : كوب ونصف (دافئ أو ماء دافئ)
- للحشوة :
لحم مفروم : 300 غراماً
البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
طماطم : 1 حبة (مفرومة أو مبشورة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : رشّة
فلفل أسود : رشّة
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير لحم بعجين على الأصول
للعجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الزيت، وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
اتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
للحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل والطماطم والتوابل ودبس الرمان حتى تتجانس المكونات جيداً.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
ضعي مقداراً من الحشوة في الوسط، ثم اتركي الأطراف مفتوحة أو اطويها حسب الشكل المطلوب.
رتّبي الفطائر في صينية خبز واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
قدّمي اللحم بالعجين ساخناً مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة.