سرايا - مقادير شوربة بطاطس كريمية
- البطاطس : 6 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق خضار : 8 اكواب
- كريمة : كوب (ثقيلة)
- حليب : كوب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- جبن الشيدر : كوب ونصف (مبشور / طازج)
- الزعتر : حسب الرغبة (أو بقدونس / اختياري / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة بطاطس كريمية
في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، اخلطي البصل، الكرفس، الجزر، الثوم، والزبدة.
حرّكي حتى تذوب الزبدة، واطهي لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
أضيفي البطاطس، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المرق، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس طرية جزئياً.
اخلطي الدقيق مع الحليب تدريجياً، ثم أضيفي الخليط إلى الشوربة مع الكريمة.
اطهي الشوربة 5 دقائق إضافية أو حتى تنضج البطاطس تماماً.
انقلي الشوربة على دفعات إلى الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة، وأعيدي الشوربة إلى القدر.
أضيفي الجبن المبشور وحرّكي حتى يذوب بالكامل.
تذوقي الشوربة وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
قدّمي الشوربة ساخنة، وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.