سرايا - يكفي ل
3 أشخاص
مقادير الخبيزة بالليمون
- أعشاب : 250 غراماً (الخبيزة / الأوراق مع إزالة معظم السيقان)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الليمون المخلل : 1 حبة (قشر ليمون مُخلل / مقطع أرباع)
- الليمون المخلل : 1 حبة (لبّ الليمون المُخلل / مفروم ناعم)
- الزيتون : نصف كوب (للتزيين)
طريقة تحضير الخبيزة بالليمون
اغسلي أوراق الخبيزة جيداً عدة مرات في وعاء كبير من الماء، ثم صفّيها جيداً.
افرمي الأوراق ناعماً، وضعيها في قدر البخار واطهيها لمدة 15–20 دقيقة حتى تذبل وتصبح طرية ويتغير لونها.
اعصري الخبيزة جيداً للتخلص من الماء الزائد، ثم انقليها إلى مقلاة.
أضيفي باقي المكونات (ما عدا الزيتون)، وقلّبي جيداً، ثم اطهي الخليط على نار متوسطة لمدة 5–10 دقائق حتى تذبل الأعشاب وتندمج النكهات.
عدّلي التتبيل حسب الرغبة.
قدّمي الخبيزة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وزيّنيها بالزيتون وقطع قشر الليمون المُخلل.