سرايا - مقادير شيش طاووق أصلي
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- زبادي : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
طريقة تحضير شيش طاووق أصلي
في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والبهارات والبابريكا وزيت الزيتون.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة لمزيد من النكهة.
سخّني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
قومي بتسخين أسياخ الخشب المنقوعة، ثم قومي بتثبيت قطع الدجاج عليها بالتساوي وبالتبادل مع الخضار (الفلفل، الطماطم، البصل).
اشوي الدجاج على الشواية أو في الفرن لمدة 15–20 دقيقة مع تقليب الأسياخ حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً.
قدمي الشيش طاووق ساخناً مع الأرز، السلطة، أو الخبز العربي وصلصة الطحينة أو الثومية حسب الرغبة.