سرايا - تشيز كيك الشاي الأخضر بالليمون ... ليس مجرد حلوى رمضانية، بل تجربة مبتكرة بمذاق عصري يجمع بين المطبخ الغربي ولمسة آسيوية راقية في قالب واحد أنيق لا يُقاوم. من الحلويات الفاخرة والمنعشة، يتميز بمزيج النكهات بين الشاي الأخضر والليمون الحامض، ويعد خياراً مثالياً للتقديم في المناسبات كتحلية مع الشاي أو القهوة.

مقادير تشيز كيك الشاي الأخضر بالليمون
- مكونات القاعدة :
بسكويت الشاي السادة : 2 كوب (مطحون)
السكر البني : ثلث كوب (داكن)
الزبدة : نصف كوب (غير مملحة / مذابة)
- مكونات حشوة التشيز كيك :
كريمة الخفق : ثلاث أرباع الكوب (سائلة + 3 ملاعق كبيرة)
الشاي الأخضر : 5 ملاعق كبيرة
جبن كريمي : 2 كوب
سكر : ثلث كوب
سكر البودرة : ملعقة كبيرة
الكريما الحامضة : ثمن كوب (+ 3 ملاعق كبيرة / بدرجة حرارة الغرفة)
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
الليمون : حسب الرغبة (شرائح ليمون مغطاة بالسكر / للتزيين)

طريقة تحضير تشيز كيك الشاي الأخضر بالليمون
1.اخلطي جميع مكونات القاعدة في محضر الطعام حتى تمتزج جيداً.
2.باستخدام قالب تشيز كيك دائري قابل للفك مقاس 9 إنش، اضغطي الخليط في قاع القالب وارفعيه على الجوانب بمقدار الثلث إلى النصف مع الضغط جيداً حتى يتماسك.
3.لا يشترط أن تكون التغطية على الجوانب متساوية تماماً.
4.غطّي القالب وضعيه في الثلاجة حتى تتماسك القاعدة.
5.على نار هادئة، وفي قدر صغير، سخّني كريمة الخفق المخصّصة لحشوة التشيز كيك مع الشاي الأخضر مع التحريك المستمر حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
6.قبل أن تصل إلى الغليان الكامل، ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط منقوعاً لمدة ساعة كاملة.
7.بعد أن يبرد، صفّي خليط الشاي باستخدام مصفاة، واضغطي على أوراق الشاي بملعقة خشبية لاستخراج أكبر كمية ممكنة من الكريمة المنقوعة.
8.ضعي كريمة الخفق في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، أغلقيه جيداً ورجّي الخليط، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه يبرد.
9.باستخدام مضرب الخفق، اخفقي كريمة الخفق المنقوعة بالشاي على سرعة متوسطة إلى عالية لعدة دقائق حتى تتكوّن قمم متماسكة، ثم اتركيها جانباً.
1.في وعاء الخلاط نفسه، وباستخدام مضرب الخفق، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً، مع التوقف بين الحين والآخر لكشط الجوانب وضمان امتزاج المكونات جيداً.
11.بعد أن يمتزج الخليط تماماً، أضيفي السكر البودرة، والكريمة الحامضة، وعصير الليمون، والفانيليا، ثم اخفقي على سرعة عالية لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من أي تكتلات.
12.على سرعة منخفضة، أضيفي كريمة الخفق تدريجياً وقلّبي برفق حتى تمتزج مع خليط التشيز كيك، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط حتى لا يفقد الخليط قوامه الخفيف والهوائي.
13.أخرجي قاعدة البسكويت من الثلاجة، ووزّعي حشوة التشيز كيك فوقها بالتساوي، ثم غطّي القالب وضعيه في الفريزر.
14.لضمان تماسك التشيز كيك جيداً قبل التقديم، لفي القالب بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل تركه طوال الليل حتى يتماسك تماماً ويسهل تقطيعه.
15.عند التقديم، استخدمي سكيناً لفصل التشيز كيك عن جوانب القالب قبل إزالة الإطار.
16.زيينه بشرائح ليمون مغطاة بالسكر لإضافة نكهة منعشة.

• إقرأ أيضاً : لحم بالبطاطس والطماطم
• إقرأ أيضاً : بودينغ الموز والكاكاو
• إقرأ أيضاً : لحم بالبطاطس والطماطم