سرايا - مضغوط دجاج سهل ... يعد مضغوط الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بالنكهات الغنية والتوابل العطرية، وتعتبر وجبة رمضانية متكاملة وسهلة التحضير ومناسبة للعزائم والتجمعات العائلية.

مقادير مضغوط دجاج سهل

- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 8 قطع)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع 30 دقيقة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفروم)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : ربع كوب
- الماء : 4 اكواب (أو مرق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهار : نصف ملعقة صغيرة (بهارات المضغوط الجاهزة)

طريقة تحضير مضغوط دجاج سهل

سخّني السمن في قدر كبير على النار، وإقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمر قليلاً من جميع الجهات.
أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم وبهارات المضغوط، واتركي الدجاج على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.
أضيفي الأرز بعد تصفيته، ثم اغمريه بالماء أو المرق.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج تماماً.
ضعي مضغوط الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.