سرايا - مقادير سمبوسة محشية باللحم والخضار
- عجينة سمبوسة : 500 غراماً (جاهزة)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور أو مقطع صغير)
- البازيلاء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير سمبوسة محشية باللحم والخضار
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الجزر والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار جزئياً وتتماسك الحشوة.
افردي العجينة، ثم ضعي ملعقة من الحشوة في كل دائرة، وأغلقي السمبوسة على شكل مثلث، واضغطي الأطراف جيداً.
سخّني الزيت للقلي أو جهزي صينية للخبز، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون أو اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة.
قدّمي السمبوسة ساخنة كمقبلات رمضانية مع الصلصات المفضلة.