سرايا - تُعدّ البندورة من الخضروات الأساسية على المائدة الرمضانية، سواء في السلطات أو الشوربات أو الأطباق الرئيسية. ولا تقتصر أهميتها على مذاقها المنعش ولونها الجذّاب، بل تمتد فوائدها لتشمل تعزيز صحة القلب، وتحسين عملية الهضم، خاصة في شهر رمضان؛ حيث تتغيّر العادات الغذائية وساعات تناول الطعام. بفضل احتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتمثل البندورة خياراً صحياً مثالياً للصائمين.
فوائد البندورة لصحة القلب في رمضان
تقلّل البندورة من خطر الإصابة بأمراض القلب
غنية بمضاد الأكسدة "الليكوبين".
المساهمة في خفض ضغط الدم.
تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
دعم صحة الأوعية الدموية.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد البندورة لتحسين الهضم أثناء الصيام
مصدر جيد للألياف الغذائية.
تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
تحفيز إفراز العصارات الهضمية.
ترطيب الجسم بفضل محتواها العالي من الماء.
تخفيف الشعور بالانتفاخ بعد الإفطار.
أفضل 4 طرق لتناول البندورة في رمضان
إضافتها إلى سلطة الإفطار.
تحضير شوربة البندورة الدافئة.
تناول عصير البندورة الطبيعي.
دمجها في أطباق السحور الصحية.
العديد من الفوائد الصحية للطماطم.. تابعيها
البندورة الطازجة منخفضة الكربوهيدرات
تُعدّ البندورة مصدراً غذائياً رئيسياً لمضاد الأكسدة الليكوبين، الذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. البندورة ثمرة من الفصيلة الباذنجانية، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. على الرغم من تصنيفها نباتياً كفاكهة، إلا أنها تُؤكل وتُحضّر عادةً كخضار.
تُعدّ البندورة مصدراً غنياً بفيتامين C، البوتاسيوم، حمض الفوليك وفيتامين K. عادة ما يكون لونها أحمر عند النضج، ولكنها قد تأتي بألوان متنوّعة، منها الأصفر، البرتقالي، الأخضر، والبنفسجي. كما توجد أنواع فرعية عديدة من البندورة بأشكال ونكهات مختلفة، كما ورد في موقع Healthline الطبي.
يبلغ محتوى الماء في البندورة حوالي 95%. أما النسبة المتبقية البالغة 5% فتتكوّن أساساً من الكربوهيدرات والألياف.
فيما يلي العناصر الغذائية في حبة طماطم صغيرة (100 غرام) نيئة: السعرات الحرارية: 18، الماء: 95%. البروتين: 0.9 غرام. الكربوهيدرات: 3.9 غرام. السكريات: 2.6 غرام. الألياف: 1.2 غرام. الدهون: 0.2 غرام.
الكربوهيدرات: تشكّل الكربوهيدرات 4% من البندورة النيئة، أي أقل من 5 غرامات في حبة متوسطة الحجم (123 غراماً).
تشكّل السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، ما يقارب 70% من محتوى الكربوهيدرات.
الألياف: تُعد البندورة مصدراً جيداً للألياف؛ حيث توفر حوالي 1.5 غرام لكل حبة متوسطة الحجم. معظم الألياف (87%) في البندورة غير قابلة للذوبان، وتتكوّن من الهيميسليلوز والسليلوز واللجنين.
البندورة الطازجة منخفضة الكربوهيدرات: يتكوّن محتوى الكربوهيدرات فيها بشكل أساسي من السكريات البسيطة والألياف غير القابلة للذوبان. وتتكوّن هذه الفاكهة في معظمها من الماء.
مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن: فيتامين C هذا الفيتامين عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة. توفر حبة طماطم متوسطة الحجم حوالي 28% من الكمية المرجعية اليومية.
البوتاسيوم: معدن أساسي، يُفيد البوتاسيوم في ضبط ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
فيتامين K: يُعرف أيضاً باسم فيلوكينون، وهو مهم لتخثّر الدم وصحة العظام.
حمض الفوليك (فيتامين B9). يُعدّ حمض الفوليك، أحد فيتامينات المجموعة B، ضرورياً لنمو الأنسجة ووظائف الخلايا بشكل طبيعي. وهو ذو أهمية خاصة للنساء الحوامل.
خلاصة: تعتبر البندورة مصدراً غنياً بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، البوتاسيوم، فيتامين K، وحمض الفوليك.
من المهم الاطلاع على فوائد الليكوبين للنساء "خارقة" خصوصاً للوقاية من السرطان والزهايمر.
ما هي فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في البندورة؟
يعتقد بأن البندورة تُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الرجال الذين يتناولون كميات كبيرة من البندورة، وخاصة المطبوخة منها، أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا.
تحتوي البندورة على البيتا كاروتين والليكوبين، وهما من مضادات الأكسدة التي قد تمتلك خصائص مضادة للسرطان. وتحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى السرطان، كما أنها تساعد على موت الخلايا السرطانية.
تساعد على تحسين صحة القلب: قد يُقلّل النظام الغذائي الغني البندورة من خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أفادت إحدى الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الليكوبين، بالإضافة إلى ارتفاع مستوياته في الدم، يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 14%. كما أظهرت الدراسات أن زيادة تناول البندورة تقلّل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 36%.
تقي من الإمساك: يمكن أن يُؤدي نقص الألياف في النظام الغذائي إلى الإصابة بالإمساك. لذلك تناول البندورة، الغنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، قد يساعد في علاج الإمساك. وتحتفظ الألياف القابلة للذوبان بالماء؛ لتُعطي قواماً هلامياً أثناء الهضم.
تقلّل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
يمنع الليكوبين تلف الخلايا ويقلّل الالتهاب: تشير بعض الأدلة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البندورة، مثل الليكوبين، قد تحمي من مرض الزهايمر. كما وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 70 عاماً فأكثر، والذين تناولوا كميات أكبر من الليكوبين شهدوا تباطؤاً في تراجع الوظائف الإدراكية.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات