سرايا - مقادير تاكو أواكساكا من المكسيك - اللحم : كيلو (شرائح لحم الخاصرة العلوية، مقطعة إلى شرائح رفيعة)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

- الزيت النباتي : ربع كوب

- رقائق تورتيلا : 18 حبة (تورتيلا الذرة)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات)

- فلفل الهلابينو : 4 حبات (طازج ومتوسط الحجم ومنزوع البذور ومقطع)

- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة ومفرومة)

- الليمون : 4 حبات (متوسط الحجم ومقطع إلى أسافين)

طريقة تحضير تاكو أواكساكا من المكسيك

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اقلي شرائح اللحم في المقلاة الساخنة حتى تحمر من الخارج وتنضج تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً، تبليها بالملح والفلفل، ارفعيها إلى طبق واحتفظي بها دافئة.

سخني الزيت في المقلاة عينها، ضعي التورتيلا في الزيت الساخن واطهيها، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تكتسب التورتيلا لوناً بنياً فاتحاً وتصبح مرنة، كرري الخطوات نفسها مع التورتيلا المتبقية.

ضعي التورتيلا في طبق ثم ضعي فوق كل واحدة شريحة لحم وبصل وفلفل جالابينو وكزبرة، اعصري عصير الليمون فوقها.