سرايا - مجدرة برغل صحية ... تعد المجدرة من الأطباق التراثية العريقة في المطبخ العربي، إذ اشتهرت كوجبة متكاملة تجمع بين البساطة والفائدة، ومع استخدام البرغل بدلاً للأرز، تصبح المجدّرة خياراً صحياً غنياً بالألياف والفيتامينات، جرّبي معنا طريقة عمل مجدرة البرغل الصحية بخطوات بسيطة.

مقادير مجدرة برغل صحية
- عدس بنّي : كوب (مغسول)
- برغل : نصف كوب (خشن)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير مجدرة برغل صحية
1.ضعي العدس والماء في قدر على النار، واتركيه يغلي لحوالي 15 دقيقة.
2.أضيفي البرغل إلى العدس، ثم نكّهي بالملح، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود.
3.غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج البرغل ويمتص الماء بالكامل.
4.سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تتحمّر.
5.خذي نصف كمية البصل المحمّر وأضيفيها إلى المجدّرة في القدر، واحتفظي بالباقي للتزيين.
6.اسكبي المجدّرة في طبق التقديم، وزيّنيها بباقي كمية البصل المحمّر، ثم قدميها ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء.