سرايا - مقادير معلاق الخروف بالبصل والثوم
- اللحم : كيلو (معلاق)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم لشرائح رفيعة / أو حبّ بصل صغير)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : قرن (مقطع)
طريقة تحضير معلاق الخروف بالبصل والثوم
قطعي المعلاق إلى قطع متوسطة، ثم اغسليها جيداً بالماء والدقيق والخل والليمون، ثم صفيها واتركيها جانباً.
ضعي قطع المعلاق على نار عالية في مقلاة وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تجف السوائل بالكامل ثم أضيفي الزيت والبهارات.
أضيفي البصل والفلفل والثوم، وبقية التوابل واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع قطع اللحم.
اسكبي المعلاق في أطباق التقديم، ثم زينيه بالبقدونس وقدميه.