سرايا - مقادير الفلافل بالحمص المقرمشة - الثوم : 4 فصوص (مهروس)

- دقيق : ملعقة كبيرة

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة ومجففة)

- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

- حمص : كوب

- البصل : 1 حبة (مبشور)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير الفلافل بالحمص المقرمشة

انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.

صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والدقيق وعصير الليمون واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.

ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

حمي الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.

شكلي الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل واقليه بالزيت الحار حتى يتحمر.

قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والمخلل حسب الرغبة.