سرايا - دجاج تكا بالفرن ... دجاج التكا من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بمذاقها المميز الحار والبهارات العطرية. يُتبل الدجاج بمزيج من الزبادي والتوابل ثم يُشوى حتى يأخذ لوناً ذهبياً رائعاً وطعماً مدخناً يشبه طبخات المطاعم. يمكن تقديمه مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (النان) أو سلطة الزبادي بالخيار.

مقادير دجاج تكا بالفرن
- صدر الدجاج : كيلو (أو أفخاذ مخلية)
- زبادي : كوب (روب)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة / اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت الزيتون)
- ملون الطعام الاحمر : قطرة (أو برتقالي / اختياري)

طريقة تحضير دجاج تكا بالفرن
1.في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل، التوابل (بابريكا، كركم، كمون، كزبرة، فلفل، ملح)، والزيت، وملون الطعام.
2.أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط، وقلّبي جيداً حتى تتغلف بالكامل بالتتبيلة.
3.غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات (ويُفضل ليلة كاملة).
4.سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
5.ضعي قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة أو على شبك داخل الصينية.
6.أدخليها الفرن لمدة 25–30 دقيقة، ثم أشعلي الشواية في آخر 5 دقائق ليأخذ اللون الذهبي، وقدّميه ساخناً.