سرايا - مقادير شوربة العدس بالتقلية الشتوية
- التقلية :
الثوم : فص
سمن : ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
الخبز : حسب الرغبة (محمص)
عصير الليمون : حسب الرغبة
- العدس الاصفر : كوب (مغسول ومصفى جيداً)
- الماء : ليتر (أو مرقة دجاج)
- الجزر : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات / اختياري)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة ومقطعة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقادير شوربة العدس بالتقلية الشتوية
في قدر عميق على النار، ضَعي العدس مع الخضروات المقطعة (الجزر، البصل، البطاطس، الطماطم، والثوم).
أضيفي الماء أو المرقة، ثم الكمون والكركم.
اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج جميع الخضروات والعدس تماماً.
ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تبرد قليلاً.
باستخدام الخلاط الكهربائي أو العادي، اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
إذا كان القوام سميكاً جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة.
أعيدي الشوربة إلى القدر على النار، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
اتركيها تغلي لعدة دقائق مع التقليب.
حمري فص ثوم مفروم مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة في القليل من السمن، ثم أضيفي التقلية للشوربة قبل التقديم مباشرة.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالخبز المحمص وعصرة ليمون.