سرايا - الأطباق الصينية والآسيوية بشكل عام باهظة الثمن، وعدد قليل من المطاعم يوفرها بالطعم والمذاق الصحيح، لذا سنعرفك على طريقة عمل سبرنج رول الصيني في هذا التقرير.

مكونات عجينة السبرنج رول الصيني

2 بيضة.

ملعقة صغيرة ملح.

4 أكواب طحين عادي.

ملعقة صغيرة كركم.

مكونات حشوة السبرنج رول الصيني

2 حبة جزر مفروم.

ملعقة صغيرة كاري.

¼ كوب ذرة مطبوخة.

¼ كوب قرنبيط مطبوخ.

ساق بصل أخضر مقطع.

حبة فليفلة خضراء مفرومة.

الملح والفلفل حسب الرغبة.

كمية كافية من الزيت للقلي.

طريقة تحضير السبرنج رول الصيني

نجمع البيض مع كوب من الماء ثم نضيف الطحين والكركم والملح ونحرك جيداً، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نغطيها، ونتركها 10 دقائق كي تستريح.

نجمع مكونات الحشوة، ونقلبها حتى تتوزع على بعضها بشكل متساو، ثم ننقل العجينة لسطح العمل، ونمدها برول المعجنات حتى تتشكل لدينا شرائح مستطيلة صغيرة.

نضع الحشوة على شرائح العجين، ونلفها على بعضها مع إحكام إغلاق الجوانب، ثم نسخن زيت القلي، ونقلي به اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون.

ننقل اللفائف لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض منها، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم.