سرايا - كرات اللحم بالصوص الإيطالي والجبن الذائب ... تعتبر وصفة كرات اللحم بالصوص من الأطباق الإيطالية المشهورة جداً، وتقدم بشكل خاص مع المكرونة، ويمكن تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم مع الأجبان والبقسماط وغيرها من المكونات التي تضفي مذاقاً رائعاً لهذا الطبق.

المقادير
- لتحضير الصوص :
حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب : ثمن ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- لحم مفروم : كيلو ونصف
- جبن موزاريلا : كوب ونصف
- جبن البارميزان : ثلث كوب
- بقسماط : ثلث كوب (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

طريقة التحضير
1.في وعاء، ضعي اللحم المفروم، وجبن البارميزان، والبقسماط، والثوم، والبيض، والحليب، والريحان، والزعتر، والفلفل الأحمر وتبلي الخليط بالملح والفلفل.
2.اخلطي المكونات جيداً باليد ثم شكلي الخليط إلى كرات متوسطة ورصيها في صينية، وضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.
3.لتحضير الصوص: ذوبي الزبدة على نار هادئة، وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب واتركيه على النار حتى يتكاثف قوامه.
4.أخرجي كرات اللحم من الفرن وغطيها بالصوص ووزعي فوقها جبن الموزاريلا.
5.أدخلي الصينية في الفرن مرة ثانية لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.