سرايا - المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطّعة إلى مُكعبات.
- ½ كوب لبن زبادىِ.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.

الطريقة:
1- تٌوضع جميع المكونات فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً باليد حتى تُتبل قطع الدجاج.

2- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.



3- تُنقع أسياخ شواء خشبية فى الماء لمدة 20 دقيقة، ثم تٌجفف جيداً.



4- تُخرج قطع الدجاج من الثلاجة قبل الشواء بـ 30 دقيقة، ثمّ تُغرز فى أسياخ الشواء.

5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط.



6- تُرص أسياخ الدجاج على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.