سرايا - المقادير - لتحضير الصلصة :

عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

الخل : 2 ملعقة كبيرة

زبادي : نصف كوب

المايونيز : 2 ملعقة كبيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)

- الزهرة : رأس (ما يعادل 400 غم / مفصولة لزهرات متوسطة الحجم)

- البطاطس : 3 حبات (مقشّرة ومقطّعة مكعبات)

- خيار : 3 حبات (مقطّع مكعبات صغيرة)

- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)

- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)

- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)

- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت الفائض.

اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً، وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.

اخلطي مكعبات الخيار، والفليفلة الملونة، والبصل الأخضر، والبقدونس في وعاء، ورصّيهم في قعر طبق التقديم.

ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس.

اخلطي مكونات الصلصة في وعاء صغير.

صبّي الصلصة فوق مكونات السلطة، وزيّني الوجه بالبقدونس المفروم عند التقديم.