سرايا - مقادير الكبسة بالدجاج مع الجزر - صلصة الدقوس :

طماطم : نصف كوب (مبشورة)

الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (معجون)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بهار كبسة : ملعقة كبيرة

- لومي : 4 حبات (مجفف)

- الماء : 2 كوب

- الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 أجزاء)

- أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة)

- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)

- الجزر : 2 حبة (مقشر ومبشور)

- القرنفل : 10 حبات

- هيل : 4 حبات

- القرفة : عود

طريقة تحضير الكبسة بالدجاج مع الجزر

سخني الزيت النباتي في قدر على النار، وقلبي البصل وحبة من الجزر المبشور حتى تذبل الخضار.

أضيفي اللومي المجفف، والقرفة، والقرنفل، والهيل، ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.

أضيفي اللومي المطحون، والبابريكا، والملح، وبهارات الكبسة، ومعجون الطماطم وقلبي الدجاج مع المكونات.

صُبي الماء حتى يغمر الدجاج، وخففي النار، وغطي القدر واتركي الدجاج حتى تمام النضج.

أخرجي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية الفرن وأدخليه الفرن حتى يتحمر.

لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر على النار، ثم قلبي الأرز مع إضافة الجزر المبشور، وصبي مرق الدجاج المصفى فوق الأرز، واتركيه حتى ينضج.

لتحضير صوص الدقوس: اخلطي الطماطم مع الثوم، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون في محضر الطعام.

اسكبي الأرز بطبق التقديم، وفوقه قطع الدجاج المحمرة، وقدمي الكبسة بجانب صلصة الدقوس.