سرايا - حلوى شير خورما ... حضري من المطبخ الهندي وصفات مميزة من الحلويات التقليدية والشهية، حلوى معدّة بالشعيرية مع تشكيلة من المكسرات مثل الكاجو والفستق.

المقادير

- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- شعيرية : 50 غم
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- كاجو : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- شيرونجي : 2 ملعقة كبيرة (مسلوقة وهي عبارة عن بذور آمنة تخفف آلام المفاصل، وعادة ما يستخدم زيتها للعناية بالبشرة)
- فستق : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة
- التمر : ربع كوب (مقطع أو مفروم)
- حليب : 5 اكواب
- سكر : ربع كوب
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
- ماء الكيورة : ملعقة صغيرة (ماء مقطر ومنكه)

طريقة التحضير

تُسخن المقلاة ويُضاف السمن وتُحمص الشعيرية على نار خفيفة؛ حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتفوح رائحتها، وتُترك جانباً.

في مقلاة أخرى، يسخن السمن ويحمص اللوز والكاجو والشيرونجي والفستق والزبيب على نار خفيفة، ويترك جانباً.
يضاف الآن الحليب ويترك حتى يغلي، يقلب من حين لآخر لمنع احتراقه، تخفف النار ويترك لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتكاثف قليلاً، ثم تضاف المكسرات المحمصة والتمر ويخلط جيداً.

يتبع ذلك إضافة الشعيرية المحمصة وتقليبها جيداً، ثم غليها من 8-10 دقائق، أو حتى تنضج الشعيرية تماماً.
يوضع مسحوق الهيل وملعقة صغيرة من ماء الكيورة، يمكن بدلاً من ذلك استخدام ماء الورد.

تقدم ساخنة أو مبردة ومغطاة بالتمر، والمزيد من الفواكة الجافة حسب رغبتك.

• إقرأ أيضاً : طريقة إعداد مجدرة برغل
• إقرأ أيضاً : شوربة البروكلي بالحليب
• إقرأ أيضاً : بطاطس ودجز مقرمشة بالفرن