سرايا - المقادير - أفخاذ الدجاج : كيلو (مخلية أو بالعظم / مقطعة حسب الرغبة)

- الثوم : 4 فصوص (مهروس)

- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)

- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- النشاء : ملعقة صغيرة (مذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء)

- الليمون : شرائح (للتزيين)

- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم طازج / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، تبلي قطع الدجاج بالثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو والبابريكا والفلفل الأسود والملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب.

اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل لو تركته لفترة أطول في الثلاجة ليتشرب النكهات بشكل أفضل.

بعد تتبيل الدجاج، ضعيه في صينية فرن مدهونة ورشيه بباقي التتبيلة وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-35 دقيقة أو حتى ينضج ويتحمر.

أضيفي ملعقة صغيرة من النشا المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء إلى الصينية في نهاية الطهي، واتركيها تغلي قليلاً حتى تتكاثف الصلصة لبضع دقائق لتتسبك النكهة قليلاً مع بقايا العصارة.

ارفعي قطع الدجاج المطفى بالليمون من الصينية وضعيها في طبق التقديم، وزيني الطبق بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس المفروم.

قدمي الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخضار المشوية