سرايا - المقادير - لحم الموزات : كيلو

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومهروسة)

- ورق غار : 2 ورقة

- البصل : 2 حبة (مفروم)

- الجزر : 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)

- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)

- بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة كبيرة

- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة

- القرفة : 2 عود

- الهيل الأخضر : 4 حبات

- لومي : 1 حبة

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء ومغسول ومصفى)

طريقة التحضير

حمّي الزيت في قدر الضغط على حرارة متوسّطة.

أضيفي البصل، والجزر، والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.

أضيفي موزات اللحم، وأعواد القرفة، وورق الغار، والهيل، واللومي، والفلفل الأبيض، وبهارات الكبسة، ومعجون الطماطم، والثوم، والطماطم المهروسة.

اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.

ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.

نكّهي بالملح واغمري المزيج بالماء.

اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.

ارفعي القدر عن النار وقدّمي الكبسة ساخنة.