سرايا - المقادير - طماطم : 2 كيلو (مقطّعة أنصاف)

- زيت الزيتون : نصف كوب

- الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)

- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)

- الكراث : 1 حبة (الجزء الأبيض فقط / مفروم فرماً ناعماً)

- بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة

- سكر : ملعقة كبيرة

- ملح : 2 ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- الزعتر : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)

- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)

- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)

- مرق خضار : 3 اكواب

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وغلّفي صينية فرن بورق الزبدة.

في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، البصل، الكراث، زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، السكر، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

ضعي الطماطم المتبّلة في صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل، ثم أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.

أضيفي الزعتر، الأوريغانو، إكليل الجبل، وأدخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة.

ارفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية، واطهي المزيج لمدة 30 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على نار متوسطة، وأضيفي مرق الخضار، واتركي القدر على النار حتى الغليان.

أطفئي النار، واطحني المزيج بواسطة الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم قدّمي الشوربة ساخنة.