سرايا - المقادير
- لتتبيلة الدجاج والخضروات :
زيت الزيتون : ربع كوب
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
الشطة : رشّة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
روزماري : أوراق
الزعتر الأخضر : حسب الرغبة (طازج)
مرق خضار : نصف كوب
- الدجاج : دجاجة (كاملة مغسولة)
- البطاطس : 3 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات سميكة)
- الثوم : رأس (ثوم كامل، مفصول الفصوص ومقشر / يمكن ترك بعض الفصوص كاملة والبعض الآخر مفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع إلى شرائح سميكة)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (وملون، مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبابريكا والكركم والكمون والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيداً لتتغطى من جميع الجوانب.
أضيفي مكعبات البطاطس وشرائح البصل وفصوص الثوم وشرائح الفلفل وأرباع الطماطم إلى الوعاء، وقلبي المكونات برفق حتى تتغطى جميع الخضروات بالتتبيلة أيضاً.
رصي قطع الدجاج والخضروات المتبلة في صينية فرن واسعة، ووزعي فصوص الثوم بين الدجاج والخضروات.
إذا كنتِ تستخدمين الروزماري أو الزعتر الطازج، ضعيه بين المكونات.
أضيفي حوالي نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج إلى قاع الصينية، ويمكنكِ إضافة المزيد إذا بدأت السوائل بالجفاف بسرعة أثناء الطه، وغطي الصينية بورق الألمنيوم بإحكام.
أدخليها الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح البطاطس طرية.
بعد مرور الوقت، ارفعي ورق الألمنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى يتحمر الدجاج والخضروات ويكتسبوا لوناً ذهبياً.
قدمي صينية الدجاج بالبطاطس والثوم ساخنة مباشرة من الفرن.