سرايا - مقادير برياني الدجاج بأسهل طريقة
- أرز بسمتي : كوبان ونصف
- الماء : 3 أكواب ونصف
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- صدر الدجاج : نصف كيلو
- مرق دجاج : 2 مكعب
- طماطم : 2 حبة (مهروسة)
- زبادي : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة ونصف
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (منقوع في ربع كوب ماء)
طريقة تحضير مقادير برياني الدجاج بأسهل طريقة
لتحضير الأرز: ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة، وحركي قليلاً، ثم اتركيه ليغلي.
غطّي القدر واتركيه 15 دقيقة، ثم ارفعيه وصفّيه بوعاء واتركيه حتى يبرد.
لتحضير الدجاج: ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي الخليط جيداً.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج، ثم أضيفي مرق الدجاج، الطماطم، الزبادي، وعصير الليمون، ومعجون الطماطم، والغارام ماسالا، والكركم وحركي جيداً.
اتركي القدر على النار ليغلي، ثمّ أطفئي النار، واتركي الدجاج والصلصة جانباً.
ضعي نصف كمية الأرز في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي قطع الدجاج والقليل من صلصة الدجاج، ثم الكزبرة والنعناع، ومن ثم غطّي المكونات بالكمية المتبقية من الأرز.
أضيفي منقوع الزعفران وغطّي القدر.
اتركي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم قدميه ساخناً.