سرايا - المقادير - طماطم : كيلو (صغيرة ومتماسكة)

- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح رفيعة)

- الخل الأبيض : ربع كوب

- الماء : ربع كوب

- سكر : 2 ملعقة كبيرة

- ملح خشن : ملعقة كبيرة

- بذور الخردل : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)

- بقدونس : حسب الرغبة (أو كزبرة خضراء مفرومة / للتزيين)

- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اغسلي الطماطم جيداً وجففيها.

جهزي برطماناً زجاجياً نظيفاً ومعقماً بغطاء محكم الإغلاق.

ضعي الطماطم المقطعة وشرائح الثوم في البرطمان.

أضيفي بذور الخردل وحبوب الفلفل الأسود والشطة المجروشة بين طبقات الطماطم.

في قدر صغير، ضعي الخل، والماء، والسكر، والملح.

سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر والملح تماماً.

ارفعي القدر عن النار، واتركي محلول التخليل يبرد قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.

صبي محلول التخليل الدافئ فوق الطماطم في البرطمان حتى يغطيها تماماً، وأغلقي البرطمان بإحكام.

اتركي البرطمان يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

عند التقديم، زيني سلطة الطماطم المخللة بأوراق البقدونس أو الكزبرة المفرومة.