سرايا - المقادير - فخذ خروف : قطعة (منزوعة العظم)

- الثوم : 4 فصوص

- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- ملح : ملعقة كبيرة (ناعم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- مرق اللحم : ربع كوب

طريقة التحضير

انخزي فخذ الخروف باستخدام السكين في عدة مواضع، وضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت.

في وعاء، اهرسي الثوم مع الملح والفلفل الأسود والروزماري.

ادهني خليط الثوم والروزماري على كامل الفخذ، واتركيه بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 30-40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.

حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

اشوي فخذ الخروف في الفرن على الرف الوسط لحوالي ساعتين حتى تمام النضج.

انقلي فخذ الخروف إلى لوح تقطيع، واتركيه حتى يرتاح لحوالي 20 دقيقة.

صبّي المرق في الصينية نفسها، وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم، ونكّهيها برشة من الملح والفلفل الأسود.

ضعي فخذ الخروف المشوي بالثوم والروزماري في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب المرق والبطاطس المشوية والخضار بحسب الرغبة.