سرايا - المقادير - الدجاج : 2 كيلو (كاملة)

- زيت الزيتون : ربع كوب

- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)

- الثوم : 4 فصوص (مهروس)

- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

- الخردل : ملعقة كبيرة

- بابريكا : ملعقة كبيرة (مدخنة)

- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)

- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)

- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- العسل : ملعقة كبيرة

- برش ليمون : نصف حبة

طريقة التحضير

اغسلي الدجاج جيداً بالماء البارد وجففيه بمناديل ورقية.

إذا كانت دجاجة كاملة، يمكنكِ عمل بعض الشقوق العميقة في الفخذين والصدر لتساعد على تغلغل التتبيلة بشكل أفضل ونضج الدجاج بشكل متساوٍ.

في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة: زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الخل، الخردل، البابريكا، الأوريغانو، الزعتر، الكمون، الفلفل الأسود، الشطة، الملح، العسل، وبرش الليمون، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.

ضعي قطع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة جيداً، وغطي الوعاء وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

للحصول على أفضل نكهة، يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية، وادهني شبكة الشواية بالقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاج.

ضعي قطع الدجاج على الشواية، واشويها لمدة ساعة أو أكثر مع التقليب كل 15-20 دقيقة، وتأكدي من نضجها تماماً عن طريق غرس سكين في أسمك جزء من الفخذ.

ارفعي الدجاج عن الشواية وضعيه في طبق، واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

قدمي الدجاج المشوي ساخناً مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.