سرايا -
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- صدر الدجاج : 800 غم (منزوع الجلد / مقطّع إلى مكعبات)
- الكاري : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل الأخضر : 10 أعواد (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 كوب (مهروسة ومعلّبة)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- لبن زبادي : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي هريس الطماطم والكاري والزنجبيل، وقلّبي المزيج لحوالي 5 دقائق.
أضيفي كمية صغيرة من الماء بحسب الحاجة، واحرصي على ألا تلتصق التوابل في قعر القدر.
أضيفي مكعبات الدجاج، ورشّي الملح والفلفل الأسود، وقلّبي الخليط لمدة 5 دقائق.
أضيفي حوالي كوب وربع من الماء، وحرّكي جيداً.
اتركي المزيج على النار حتى الغليان.
خفّفي النار، واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لحوالي 12-15 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي اللبن الزبادي، وحرّكي المزيج جيداً حتى يذوب اللبن الزبادي.
اسكبي الدجاج بالكاري في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المطبوخ.